蒸鸡蛋羹时,别只会加水,大厨:如果少了“它?#20445;?#34507;羹又老又腥

?#21152;錚?#26089;餐蒸个鸡蛋羹吃,可别只会加水,多加一样东西,蛋羹不腥更鲜香

蒸蛋羹是对于小孩来说,最易消化吸收的鸡蛋吃法,蒸的蛋羹消化率要比煮鸡蛋高许多,小孩的脾胃比较差,便需要多吃易消化的食物,否则会出?#21482;?#39135;等一些问题,所以有小孩的家庭要注意,给小孩吃蛋羹比煮鸡蛋要好许多,蒸出来的蛋羹,色泽乳黄,清香滑口,还可以搭配一些火腿肠、肉末、?#22909;?#31561;食材,特别的丰盛美味,在早餐吃也是相当不错的选择,蒸蛋羹适合各个年龄阶层的人们食用,老少皆宜,所以给小孩和老人补充鸡蛋的营养,蛋羹再?#40092;?#19981;过。

鸡蛋是我们日常饮食中不可缺少的食材,不论是将其做成主菜吃,或是当做辅料,鸡蛋都能完美的发挥自己的功效,使?#31859;?#20986;来的食物特别的鲜香美味,尤其是做油炸食品的时候,需要挂浆的一步,鸡蛋便可以发挥自?#21644;?#32654;的效果,鸡蛋是人体补充蛋白质的重要来源,对于减肥人士来说,也是可以吃鸡蛋的,在蒸蛋羹的时候,也总是会出现问题,很多人不注意,便会出现蒸的蛋羹不美味的情况,?#26053;?#25105;便会将正确做法详细分享给大家。

蒸蛋羹的做法:

备用食材:鸡蛋2个,盐1小勺,黄酒适量,味极鲜酱油1小勺,香油适量,水适量;

制作过程:第一步,首先将鸡蛋磕在一个干净的小碗中,搅散打匀后,按照蛋液和水1:1的比例加上温开水;

第二步,搅打均匀后,滴上几滴黄酒,搅打均匀,再加?#40092;?#37327;的盐调味,搅打均匀,用筛网过滤一遍;

第三步,将过滤好的蛋液放在一个干净的小碗中,覆盖一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳小洞;

第四步,锅中添上水,隔水放入盛有蛋液的小碗,开始蒸制,大火烧开后,转中火蒸7分钟;

第五步,关火后再焖3分钟,即可打开锅盖,将蛋羹取出,去除保鲜膜;

第六步,在蒸好的蛋羹中,加?#40092;?#37327;的酱油、几滴香油,再撒上葱花,即可享用。

烹饪小技巧:1、做蛋羹的时候,水和蛋,需要按照1:1的比例,并且加入的水应该是温开水,冷水有细菌,会有气孔,而热水则会直接将鸡蛋冲散,不过在蒸蛋羹的时候,可别只会加水,大厨告诉你,需要多加一样东西,如果少了它,蛋羹便会又老又腥更鲜香。

2、这一样东西便是黄酒,黄酒的加入会去除鸡蛋的腥味,使得蒸好的蛋羹吃起来更加的鲜香美味,所以以后想吃蛋羹的时候,便需要将这一点做到注意,另外将蛋液过滤一下,可以使得蒸的蛋羹的表面更加的光滑,口感更加的滑嫩,早餐的时候蒸个蛋羹吃,着实是个不错的选择。

相信大家平时都会在家蒸蛋羹吃,如果你对于蒸蛋羹的做法,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下?#25605;?#35328;,与大家一同分享!

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