想要酸菜魚鮮嫩入味有“秘訣”,學會這1招,好吃到連湯汁都不剩

我懷孕的時候,特別喜歡吃一種食物,那就是酸菜魚,有時候半夜餓得睡不著,就想吃一些酸菜魚解饞,剛開始的時候,老公大半夜去給我買酸菜魚,后來嫌麻煩,就自己在家里學習著去做,起初也沒有做成功,還把廚房弄得特別腥,但現在老公做酸菜魚的水平,兼職跟飯店大廚的水平一個樣,朋友吃了之后都說下次來的時候還吃酸菜魚。

其實想要讓做出來的酸菜魚鮮嫩入味是有“秘訣”的,只要你學會這一招,好吃到連湯汁都不剩下,如果你想吃到非常美味的酸菜魚的話,我今天就跟大家分享一下我老公的做法,學會就是賺到,最起碼在家就能吃到非常美味的酸菜魚,不用花高價錢去購買了。

首先準備一條鯉魚,然后去掉五臟六腑,去掉魚腥,去掉魚頭和魚尾,去掉魚鱗,放在水中浸泡20分鐘,這樣可以有效的去除魚腥味,然后撈出來把它們清洗干凈,用刀把它們切成片,放在一個大盆中,加入料酒,姜絲,食用鹽,生抽雞精,腌制10分鐘。

與此同時,把酸菜切一下,若是直接從超市買回來的酸菜,那么就可以直接烹飪,在鍋里面添加少許食用油,同時放入之前準備好的酸菜,翻炒出酸味之后,加入適量的清水,攪拌均勻,然后倒入之前腌制好的魚,把魚放在酸菜下面煮10分鐘。

相信很多人看到這里的時候已經學會這一招了,這一招就是做酸菜魚的時候,一定要先炒酸菜再放魚,這樣才能讓做出來的酸菜魚鮮嫩入味,等時間到了之后,在表面添加少許食用鹽,然后沿著鍋邊淋入一些香醋,在表面加上一些小米椒,撒上一些蔥花或者是香菜,攪拌均勻之后出鍋裝盤,一道美味的酸菜魚就做好了。

可能有很多人在潛意識中都覺得做酸菜魚的時候應該先炒魚后炒酸菜,其實這樣的做法是錯誤的,只需要我們學會一招,先炒酸菜炒魚,做出來的酸菜魚鮮嫩入味,好吃的連湯汁都不剩,你學會了嗎?

                                                                                                                       圖文來源于網絡,如有侵權,請聯系刪除!

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