肉類生產商:人造肉漢堡的本質就是狗糧

2019.12.11 , 11:00

由肉類產品供應商支持的公關公司發起了一場節奏營銷,聲稱基于植物的肉類替代品是不健康的、類似于狗糧的“超加工仿制品”。

據《紐約時報》報道,營銷活動是最近幾周由肉產品行業資助的消費者自由中心發起的。到目前為止,它在包括《紐約時報》、《今日美國》和《華爾街日報》在內的主流報紙上刊登了整版廣告和文章。營銷切入點是喚起公眾對人造肉——如“不可能的漢堡”和“超越漢堡”——健康隱患的擔憂。

有一則廣告提出了一個問題:“植物肉中隱藏著什么?”還有一則廣告請讀者區分“素食漢堡or狗糧?”

消費者自由中心的常務董事Will Coggin在一篇專欄文章中將人造肉標記為“超加工”食品,并指出,美國國立衛生研究院(National Institutes of Health)領導的一項新研究將超加工食品與過度增重聯系了起來。

負面的市場營銷活動是在肉類替代品飆升的背景下進行的,它有可能切入肉類市場的銷售額和利潤。最近幾個月,肉類行業的大公司嘗試了一種不同的策略(有人可能說是虛偽的)與新來者競爭,即他們發布了自己的肉類替代品。現在,該行業希望消費者認為這樣的選擇是不健康的。

哈佛大學的營養學家在接受《泰晤士報》采訪時說,替代肉是否真的比肉類更健康,是一個復雜的問題,可能取決于具體情況:什么肉類、食用頻率以及食用方式。現在,研究人員正在進行代謝研究,將牛肉漢堡與其他選擇進行比較,以試圖解答上述問題。

同時,對“超加工”食品進行的研究,結論正如Coggin在專欄中提到的那樣。實際上,近年來的研究已經發現,超加工食品與肥胖,代謝綜合征和其他健康問題之間存在關聯。

也就是說,研究人員并不完全清楚。營養成分,適口性,生活方式等因素是否可以解釋超加工食品通常與負面健康效應相關的原因。

而且,對于什么是“超加工”食品,尚未有統一定義。研究人員使用的一種通用分類系統稱為NOVA——“多成分工業配方,包括糖甜飲料(SSB),包裝面包,餅干,咸味小吃,糖果,冰淇淋,早餐谷物和預先準備的冷凍食品。”但是近年來,該定義遭到修正,食品研究陷入混亂之中。

值得注意的是,美國國立衛生研究院主導的研究未包括植物性肉類替代品。

就目前而言,面對輿論攻勢,人造肉產業中的巨頭似乎內心毫無波動。Impossible Foods的首席執行官Pat Brown告訴《泰晤士報》,他們公司的目標不是使消費者相信不可能漢堡是最健康的食品,而是比起傳統漢堡,我們的產品“對您更好,對地球更有益””

他還說,傳統肉類生產行業發起的攻勢是他們成功的標志。他說:“很難想象會有更強有力的認證方式。”

本文譯自arstechnica,由譯者majer 基于創作共用協議(BY-NC)發布。

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